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KQED, August 1991. Trade Paperback. Very Good. VERY GOOD+ No marks or writing observed in text. Binding tight and square. Gently read. . . . . . . . Opening with a clear and thorough primer on techniques such as sauteing, roasting, grilling, poaching, and steaming, this book streamlines the preparation process by simply numbering individual steps required. A nutritional analysis of each of the 90 dishes presented is provided in a handy table. 16 color photos. Family-owned bookshop in Steubenville, Ohio: BookMarx Bookstore. Books shipped within 24 hours.
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Cooking at the Academy: Technique and Process Tapa blanda - 1991
de California Culinary Academy; Thomas A. Bloom
Detalles
- Título Cooking at the Academy: Technique and Process
- Autor California Culinary Academy; Thomas A. Bloom
- Encuadernación Tapa blanda
- Edición First Edition
- Páginas 182
- Volúmenes 1
- Idioma ENG
- Editorial Kqed Books, San Francisco
- Fecha de publicación 1991
- ISBN 9780912333090 / 091233309X
- Peso 1.01 libras (0.46 kg)
- Dimensiones 10.46 x 7.54 x 0.47 pulgadas (26.57 x 19.15 x 1.19 cm)
- Número de catálogo de la Librería del Congreso de EEUU 91060965
- Dewey Decimal Code 641.5
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Cooking at the Academy (California Culinary Academy)
de Thomas A. Bloom, Johnathan Robinette
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- 9780912333090 / 091233309X
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Golden Gate Productions, 1991-08-01. Paperback. Used:Good.
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