Le Cuisinier et le mdecin,
de [LOMBARD (Landre-Mose)]
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PARIS, France
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et le mdecin et le cuisinier, ou Le Cuisinier mdecin et le mdecin cuisinier, ou l'art de conserver ou de rtablir sa sant par une alimentation convenable. Guide indispensable toutes les personnes qui veulent connatre leur temprament, le gouverner en sant ou en maladie, selon les rgles de l'hygine, suivi d'un livre de cuisine, d'conomie domestique et d'hygine alimentaire applique selon les divers tempraments, indiquant par ordre alphabtique le mode de prparation de tous les aliments franais et trangers, les qualits et le prix de tous les vins, liqueurs et boissons, l'indication de tous les vgtaux et animaux qui servent l'alimentation, la manire de dcouper toutes les viandes rties, gibiers, etc. ; le service de la table, etc. ; les proprits de toutes les substances alimentaires, des eaux minrales, leur influence sur les divers tempraments, les maladies rsultant des abus et excs, et le moyen de s'en prserver, par une Socit de mdecins, de chimistes, de cuisiniers et d'officiers de bouche, sous la direction de Mr. L.-M. Lombard. Paris, L. Curmer, 1855, 2 parties en un vol. in-8, demi-toile modeste de l'poque, dos lisse orn de filets froid, tranches marbres, dos insol. 2 ff.n.ch., pp. V-XIX, 239 pp., 2 planches lithographies (frontispice grav par Pauquet et titre-frontispice) ; 368 pp., texte sur deux colonnes, nombreuses illustrations en noir dans le texte. Manquent les 48 pp. du Guide des consommateurs signales par Vicaire, mais qui constituent en fait une suite de rclames qui a rarement t conserve avec le corps du livre. Vicaire 534-35. Bitting, 292. Unique dition (deuxime tirage) de cette publication originale qui mle guide culinaire et considrations hyginiques, dont l'importance croissait en cette milieu du XIXe sicle. La premire partie traite de l'alimentation en tant que rgime, la seconde forme un vritable livre de cuisine sous forme de dictionnaire.
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Detalles
- Librería
- Librairie Chamonal (FR)
- Inventario del vendedor #
- 31372
- Título
- Le Cuisinier et le mdecin,
- Autor
- [LOMBARD (Landre-Mose)]
- Estado del libro
- Usado
- Palabras clave
- cuisine mdecine gastronomie cookery medicine gastronomy gastronomie mdecine gastronomie mdecine gastronomy medicine gastronomy medicine
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