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Marinades: Secrets of Great Grilling, the Tapa blanda - 1997 - 1st Edición
de Melanie Barnard
For a lip-smacking, finger-licking barbecue, here are 75 quick and easy marinade recipes guaranteed to bring out the best in grilled foods. Internationally inspired, these recipes include such delectable marinades as Adobo, Jamaican Jerk, Sake Teriyaki, and Polynesian Passion Fruit and Rum to tickle palates up and down the taste spectrum.
Descripción de contraportada
Melanie Barnard takes the lid off grilling's most jealously guarded secret: Wood chips, a fancy barbecue, and even the meat itself don't outweigh the importance of a good soaking in a flavorful marinade. Barnard's sauces run the gamut from sweet to sour, from hot to mild, from brazenly aggressive to delectably subtle. Cider vinegar, hot pepper sauce, lime juice, red wine, garlic, honey, and Dijon mustard all play their parts in the sweet, slow time of steeping until the critical moment when the coals are hot, the spatula is cocked, and the guests are hungry. With a wine steward's savvy, Barnard provides indispensable advice on which marinades go best with beef, poultry, pork, seafood, and vegetables.
Detalles
- Título Marinades: Secrets of Great Grilling, the
- Autor Melanie Barnard
- Encuadernación Tapa blanda
- Número de edición 1st
- Edición 1
- Páginas 176
- Volúmenes 1
- Idioma ENG
- Editorial William Morrow & Company, Scranton, Pennsylvania, U.S.A.
- Fecha de publicación 1997-02-27
- Features Index
- ISBN 9780060951627 / 0060951621
- Peso 0.46 libras (0.21 kg)
- Dimensiones 7.49 x 5.47 x 0.54 pulgadas (19.02 x 13.89 x 1.37 cm)
- Library of Congress subjects Barbecue cookery, Marinades
- Número de catálogo de la Librería del Congreso de EEUU 96026200
- Dewey Decimal Code 641.814
Reseñas en medios
Citas
- Booklist, 03/15/1997, Page 1215
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The Marinades: Secrets Of Great Grilling
de Barnard, Melanie
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