Inicio Noodle Soup: Recipes, Techniques, Obsession de Ken Albala (ISBN: 9780252083181)

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Noodle Soup: Recipes, Techniques, Obsession Tapa blanda - 2018

Name: Noodle Soup : Recipes, Techniques, Obsession
Price: 9.26 USD
Availability: InStock
Author: Albala, Ken
ISBN: 9780252083181

de Ken Albala

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Detalles

Título Noodle Soup: Recipes, Techniques, Obsession
Autor Ken Albala
Encuadernación Tapa blanda
Páginas 200
Volúmenes 1
Idioma ENG
Editorial University of Illinois Press
Fecha de publicación 2018-01
Ilustrado Sí
Features Bibliography, Illustrated, Index
ISBN 9780252083181 / 0252083180
Peso 1.35 libras (0.61 kg)
Dimensiones 9.9 x 7.9 x 0.6 pulgadas (25.15 x 20.07 x 1.52 cm)
Library of Congress subjects Cookbooks, Noodle soups
Número de catálogo de la Librería del Congreso de EEUU 2017047639
Dewey Decimal Code 641.813

Reseñas en medios

Citas

Booklist, 12/01/2017, Page 13
Choice, 12/01/2018, Page 0

Acerca del autor

Ken Albala is a professor of history and food studies at the University of the Pacific. He is the author of Three World Cuisines: Italian, Mexican, Chinese and coauthor of The Lost Art of Real Cooking: Rediscovering the Pleasures of Traditional Food, One Recipe at a Time. He blogs at kenalbala.blogspot.com.

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Noodle Soup : Recipes, Techniques, Obsession

de Albala, Ken

Usado

Estado

Used - Good

ISBN 10 / ISBN 13

9780252083181 / 0252083180

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Librería

Better World Books

Mishawaka, Indiana, United States

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University of Illinois Press. Used - Good. Former library book; may include library markings. Used book that is in clean, average condition without any missing pages.

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Better World Books

Reno, Nevada, United States

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Noodle Soup : Recipes, Techniques, Obsession

de Albala, Ken

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Used - Very Good

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9780252083181 / 0252083180

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Better World Books

Mishawaka, Indiana, United States

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Noodle Soup: Recipes, Techniques, Obsession

de Ken Albala

Usado
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Usado - Bien

Encuadernación

Paperback

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9780252083181 / 0252083180

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ThriftBooks

Seattle, Washington, United States

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University of Illinois Press, 2017. Paperback. Good. Former library book; Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less.Dust jacket quality is not guaranteed.

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Noodle Soup: Recipes, Techniques, Obsession

de Albala, Ken

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Tapa blanda

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Encuadernación

Paperback

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9780252083181 / 0252083180

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3rd St. Books

Springfield, Missouri, United States

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University of Illinois Press, 2017. Soft cover. Very Good. Very good, clean, tight copy. Text free of marks. Professional book dealer since 1999. All orders are processed promptly and carefully packaged with tracking.

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de Albala, Ken

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Usado - Muy bueno

Encuadernación

Paperback

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9780252083181 / 0252083180

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Bookhunters

Somerset, New Jersey, United States

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University of Illinois Press, 2017-12-20. Paperback. Very Good. In nice condition, clean interior, and a tight binding.

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Noodle Soup

de Albala, Ken

Usado
Aceptable
Tapa blanda
First

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Usado - Aceptable

Edición

First Edition

Encuadernación

Paperback

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9780252083181 / 0252083180

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Compass Books

dartmouth, Devon, United Kingdom

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Illinois: University of Illinois, 2018. Unread in fine condition. First Edition. Paperback. Fine.

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Noodle Soup: Recipes, Techniques, Obsession

de Ken Albala

Nuevo
Tapa blanda

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Nuevo

Encuadernación

Paperback

ISBN 10 / ISBN 13

9780252083181 / 0252083180

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The Saint Bookstore

Southport, Merseyside, United Kingdom

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Precio

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Paperback / softback. New. Every day, noodle shops around the globe ladle out quick meals that fuel our go-go lives. But Ken Albala has a mission: to get YOU in the kitchen making noodle soup. This primer offers the recipes and techniques for mastering quick-slurper staples and luxurious from-scratch feasts. Albala made a different noodle soup every day for two years. His obsession yielded all you need to know about making stock bases, using dried or fresh noodles, and choosing from a huge variety of garnishes, flavorings, and accompaniments. He lays out innovative techniques for mixing and matching bases and noodles with grains, vegetables, and other ingredients drawn from an international array of cuisines. In addition to recipes both cutting edge and classic, Alabala describes new soup discoveries he created along the way. There's advice on utensils, cooking tools, and the oft-overlooked necessity of matching a soup to the proper bowl. Finally, he sprinkles in charming historical details that… Leer más