Inicio Food Biotechnology: Microorganisms de Y. H. Hui (Editor); George G. Khachatourians (Editor) (ISBN: 9780471185703)

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Food Biotechnology: Microorganisms Tapa dura - 1994 - 1st Edición

de Y. H. Hui (Editor); George G. Khachatourians (Editor)

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Información de la editorial

Das vorliegende Handbuch beschreibt wie Mikroorganismen (Bakterien, Pilze, Hefen) bis zu einem gewissen Grad mittels Molekulargenetik oder Genmanipulation modifiziert werden knnen.

Zusammengestellt und geschrieben von weltweit fhrenden Experten und Anwendern in der Ernhrungswissenschaft und Lebensmitteltechnologie fhrt das Werk die neuesten Forschungsergebnisse und Entwicklungen auf diesem Gebiet auf. Das Buch ist leicht zu verstehen und kann direkt in der Praxis oder bei handelsblichen Anwendungen eingesetzt werden.

Dieses Buch ist fr Forscher auf den Gebieten Mikrobiologie, Chemie, Biochemie und Lebensmitteltechnologie ein beraus wichtiges Nachschlagewerk. 'Food Biotechnology' ist ebenfalls dadurch sehr interessant in der Lebensmittelindustrie in Verbindung mit Lebensmittelherstellung, da handelsbliche Produkte und damit zusammenhngende Dienstleistungen sensible Chemikalien, Enzyme, Kulturen, Ausrstungen und Bereitstellungstechniken einschlie en.

Primera línea

The discipline of food science and technology in the twenty-first century will require newer ways of capturing the applications of microbial genetics (110), whether it is through in vivo or in vitro engineering (109), and will revolutionize our notions of food, from production to processing.

Detalles

Título Food Biotechnology: Microorganisms
Autor Y. H. Hui (Editor); George G. Khachatourians (Editor)
Encuadernación Tapa dura
Número de edición 1st
Edición 1
Páginas 952
Volúmenes 1
Idioma ENG
Editorial Wiley-Interscience
Fecha de publicación November 15, 1994
ISBN 9780471185703 / 0471185701
Peso 3.51 libras (1.59 kg)
Dimensiones 10.3 x 7.15 x 2 pulgadas (26.16 x 18.16 x 5.08 cm)
Número de catálogo de la Librería del Congreso de EEUU 94-38697
Dewey Decimal Code 664.024

Acerca del autor

Y. H. Hui and George G. Khachatourians are the authors of Food Biotechnology: Microorganisms, published by Wiley.

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