Inicio Food Constituents de J. -L Multon (Editor); Lance Dieter (Translator) (ISBN: 9780471189664)

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Food Constituents Tapa dura - 1997

Name: Analysis of Food Constituents
Price: 90.00 USD
Availability: InStock
Author: Multon, J.- L. (editor); Dieter, Lance (translator)
ISBN: 9780471189664

de J. -L Multon (Editor); Lance Dieter (Translator)

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Información de la editorial

Ob Analyse eines Nahrungsmittelbestandteils, Interpretation von Me werten oder Risikoabschtzung - dieses vierbndige Nachschlagewerk fr die Praxis, dessen letzter Band jetzt vorliegt, l t keine wichtige Frage offen. Mit umfassender Bibliographie.

Primera línea

The interactions that exist between water and the constituents of food products on the molecular level (principally hydrogen bonds between the water molecule and the polar radicals of the proteins and carbohydrates; Multon, 1977) express themselves macroscopically by a relation of thermodynamic equilibrium (Fig. 1.1a), which is graphically translated as an isothermal sorption-desorption curve.

Detalles

Título Food Constituents
Autor J. -L Multon (Editor); Lance Dieter (Translator)
Encuadernación Tapa dura
Edición Volume 4
Páginas 528
Volúmenes 1
Idioma ENG
Editorial Wiley-Interscience
Fecha de publicación 1997-03-28
ISBN 9780471189664 / 0471189669
Peso 1.95 libras (0.88 kg)
Dimensiones 9.54 x 6.44 x 1.13 pulgadas (24.23 x 16.36 x 2.87 cm)
Library of Congress subjects Food - Analysis
Número de catálogo de la Librería del Congreso de EEUU 96022646
Dewey Decimal Code 664.07

Acerca del autor

J.-L. Multon is the editor of Analysis of Food Constituents, published by Wiley. Lance Dieter is the editor of Analysis of Food Constituents, published by Wiley.

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Analysis of Food Constituents

de Multon, J.- L. (editor); Dieter, Lance (translator)

Usado
Muy bueno
Tapa dura

Estado

Usado - Muy bueno

Encuadernación

Hardcover

ISBN 10 / ISBN 13

9780471189664 / 0471189669

Cantidad disponible

Librería

Karen Wickliff - Books

Columbus, Ohio, United States

Puntuación del vendedor:

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Precio

EUR 84.05

EUR 3.97 enviando a USA

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Descripción:

WILEY - VCH, 1997. 510pp, maroon cloth, gold lettering, 1997, VG, second edition, Volume four in series: Analysis and Control Methods for Foods and Agriculture Products, tables, figures, references, index, translated from the French, collection of professional papers, "information on the chemical analysis of food components for the manufacture, marketing, and labeling of food products.". Hard Cover. Very Good.