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The Chef's Companion: A Culinary Dictionary
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The Chef's Companion: A Culinary Dictionary Tapa blanda - 2003 - 3rd Edición

de Elizabeth Riely


Descripción de contraportada

The indispensable guide to over 5,000 culinary terms

Even the most international chef sometimes needs help with today's wildly diverse cooking terminology. Now, there's an updated and revised edition of Elizabeth Riely's The Chef's Companion, which professional chefs and aspiring cooks everywhere can turn to when they need quick access to concise and reliable definitions, pronunciations, correct spelling, accepted usage, and origins of culinary terms. This invaluable guide covers all the terms that chefs might use with customers and kitchen staff-in areas such as cooking techniques, food preparation, herbs and spices, varieties of food, wine, and equipment for the professional kitchen. Over 900 new terms have been added to this edition to provide expanded coverage of areas such as wine, pastry, and ethnic cuisines. The Chef's Companion: no kitchen is complete without it.

Detalles

  • Título The Chef's Companion: A Culinary Dictionary
  • Autor Elizabeth Riely
  • Encuadernación Tapa blanda
  • Número de edición 3rd
  • Edición 3
  • Páginas 368
  • Volúmenes 1
  • Idioma ENG
  • Editorial Wiley, Hoboken, NJ
  • Fecha de publicación 2003-04
  • Ilustrado
  • Features Bibliography, Illustrated
  • ISBN 9780471398424 / 047139842X
  • Peso 1.3 libras (0.59 kg)
  • Dimensiones 8.98 x 6.04 x 0.93 pulgadas (22.81 x 15.34 x 2.36 cm)
  • Library of Congress subjects Food - Dictionaries, Cookery - Dictionaries
  • Número de catálogo de la Librería del Congreso de EEUU 2003001241
  • Dewey Decimal Code 641.303

Acerca del autor

ELIZABETH RIELY is a journalist and food historian whose articleshave appeared in Bon Apptit, Gourmet, the BostonGlobe, and The New York Times. She is editor of theRadcliffe Culinary Times, the newsletter of the SchlessingerLibrary, a contributor to Gastronomica, and the author ofthe cookbook A Feast of Fruits.
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The Chefs Companion: A Culinary Dictionary

de Riely, Elizabeth

  • Usado
  • Tapa blanda
Estado
Used; Good
Edición
3rd Edition
Encuadernación
Paperback
ISBN 10 / ISBN 13
9780471398424 / 047139842x
Cantidad disponible
1
Librería
Milton Keynes , Buckinghamshire, United Kingdom
Puntuación del vendedor:
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Precio
EUR 4.30
EUR 13.17 enviando a USA

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Descripción:
John Wiley & Sons. 3rd Edition. Paperback. Used; Good. Simply Brit – welcome to our online used book store, where affordability meets great quality. Dive into a world of captivating reads without breaking the bank. We take pride in offering a wide selection of used books, from classics to hidden gems, ensuring there’s something for every literary palate. All orders are shipped within 24 hours and our lightning fast-delivery within 48 hours coupled with our prompt customer service ensures a smooth journey from ordering to delivery. Discover the joy of reading with us, your trusted source for affordable books that do not compromise on quality. 05/20/2003
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de Riely, Elizabeth

  • Usado
  • fair
  • Tapa blanda
Estado
Usado - Fair
Encuadernación
Paperback
ISBN 10 / ISBN 13
9780471398424 / 047139842X
Cantidad disponible
1
Librería
Singapore, Singapore
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Paperback. Fair. This is a well-read book, which means that the previous owner probably really enjoyed it! The cover and pages may include moderate foxing and annotations, but the text is not obscured and still readable. Moderate cosmetic defects and minor water damage may be present on the edges of the book. For paperbacks, there may be multiple crease marks on the spine.
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de Riely, Elizabeth

  • Usado
  • Bien
  • Tapa blanda
Estado
Usado - Bien
Encuadernación
Paperback
ISBN 10 / ISBN 13
9780471398424 / 047139842X
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8
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Seattle, Washington, United States
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Wiley, 2003. Paperback. Good. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less.Dust jacket quality is not guaranteed.
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de Elizabeth Riely

  • Usado
  • Bien
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Estado
Usado - Bien
Encuadernación
Paperback
ISBN 10 / ISBN 13
9780471398424 / 047139842X
Cantidad disponible
1
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Seattle, Washington, United States
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Wiley & Sons, Incorporated, John, 2003. Paperback. Good. Disclaimer:Former library book; Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less.Dust jacket quality is not guaranteed.
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  • Usado
  • Aceptable
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Usado - Aceptable
Encuadernación
Paperback
ISBN 10 / ISBN 13
9780471398424 / 047139842X
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2
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Seattle, Washington, United States
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Wiley, 2003. Paperback. Acceptable. Readable copy. Pages may have considerable notes/highlighting. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less.Dust jacket quality is not guaranteed.
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  • Usado
  • Muy bueno
  • Tapa blanda
Estado
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Paperback
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9780471398424 / 047139842X
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3
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Seattle, Washington, United States
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Wiley, 2003. Paperback. Very Good. May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less.Dust jacket quality is not guaranteed.
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  • Usado
Estado
Used - Good
ISBN 10 / ISBN 13
9780471398424 / 047139842x
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Reno, Nevada, United States
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Wiley & Sons, Incorporated, John. Used - Good. Used book that is in clean, average condition without any missing pages.
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de Riely, Elizabeth

  • Usado
  • Muy bueno
  • Tapa blanda
Estado
Usado - Muy bueno
Encuadernación
Paperback
ISBN 10 / ISBN 13
9780471398424 / 047139842X
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1
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GORING BY SEA, West Sussex, United Kingdom
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EUR 12.20
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Paperback. Very Good.
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The Chef's Companion, Third Edition
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The Chef's Companion, Third Edition

de Riely, Elizabeth

  • Usado
  • Tapa blanda
Estado
Used: Good
Edición
1
Encuadernación
Paperback
ISBN 10 / ISBN 13
9780471398424 / 047139842X
Cantidad disponible
1
Librería
HOUSTON, Texas, United States
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Este vendedor ha conseguido 3 de las cinco estrellas otorgadas por los compradores de Biblio.
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Wiley, 2003-04-17. 1. paperback. Used: Good.
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EUR 10.00
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The Chef's Companion, Third Edition
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de Riely, Elizabeth

  • Usado
  • Tapa blanda
Estado
Used:Good
Edición
1
Encuadernación
Paperback
ISBN 10 / ISBN 13
9780471398424 / 047139842X
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1
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HOUSTON, Texas, United States
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Wiley, 2003-04-17. 1. paperback. Used:Good.
Precio
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