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Resumen
Professional Baking contains even more expertise and formulas for the aspiring professional in this updated new Fourth Edition. Offering complete, step-by-step instruction on making the full range of baked goods from cakes, pies, and pastries to artisan breads and more, this must-have resource shares the information and techniques necessary to create high-quality dishes with the artistry of a true professional.
Detalles
- Título Professional Baking
- Autor Wayne Gisslen
- Encuadernación Tapa dura
- Edición 4th Edition
- Páginas 736
- Volúmenes 1
- Idioma ENG
- Editorial Wiley, Somerset, New Jersey, U.S.A.
- Fecha de publicación April 6, 2004
- Ilustrado Sí
- ISBN 9780471464273 / 0471464279
- Peso 4.33 libras (1.96 kg)
- Dimensiones 11.12 x 8.76 x 1.36 pulgadas (28.24 x 22.25 x 3.45 cm)
- Library of Congress subjects Baking, Food presentation
- Número de catálogo de la Librería del Congreso de EEUU 2003065002
- Dewey Decimal Code 641.815
Más ejemplares
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Professional Baking, College Version with CD-Rom, 4th Edition
de Gisslen, Wayne
- Usado
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- ISBN 10 / ISBN 13
- 9780471464273 / 0471464279
- Cantidad disponible
- 1
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Imperial, Missouri, United States
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Professional Baking, College Version with CD-Rom, 4th Edition
de Gisslen, Wayne
- Usado
- Bien
- Tapa dura
- Estado
- Usado - Bien
- Edición
- 4th
- Encuadernación
- Hardcover
- ISBN 10 / ISBN 13
- 9780471464273 / 0471464279
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Idaho Falls, Idaho, United States
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Professional Baking: College Version
de Gisslen, Wayne
- Usado
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- Tapa blanda
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- Usado - Muy bueno
- Encuadernación
- Paperback
- ISBN 10 / ISBN 13
- 9780471464273 / 0471464279
- Cantidad disponible
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-
GORING BY SEA, West Sussex, United Kingdom
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Paperback. Very Good.
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Professional Baking, College Version with CD-Rom, 4th Edition
de Gisslen, Wayne
- Usado
- Tapa dura
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- Used: Good
- Edición
- 4th
- Encuadernación
- Hardcover
- ISBN 10 / ISBN 13
- 9780471464273 / 0471464279
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HOUSTON, Texas, United States
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Wiley, 2004-04-06. 4th. hardcover. Used: Good.
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Professional Baking by Wayne Gisslen
de Gisslen, Wayne
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- Usado - Bien
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- ISBN 10 / ISBN 13
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Wiley, 2004-04-06. Hardcover. Good. 141x19x176. This listing is for Professional Baking, College Version by Wayne Gisslen. This edition is very similar to the most current updated edition, ISBN 1118083741 and 1119148448 and 1119744997 Please be sure to buy the earlier and much cheaper edition for your class and SAVE MONEY on your textbook expenses! We personally guarantee that you can use this edition for your class. If for some reason you're unhappy with any of our textbooks products, you are welcome to return the book back to us within 30 days of the purchase for a full refund.
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Professional Baking 4th ed
de Gisslen, Wayne
- Usado
- Bien
- Tapa dura
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- Usado - Bien
- Encuadernación
- Hardcover
- ISBN 10 / ISBN 13
- 9780471464273 / 0471464279
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John Wiley. Hardcover. Good. Professional Baking by Gisslen, Wayne John Wiley & Sons, 4th edition, ISBN: 0471464279 Hardback in good condition NO dust jacket. Text is clean and unmarked, binding tight. Cover is clean. This is a culinary students book on professional baking used at may culinary schools. Covers everything a chef needs to know about baking. B&W illustrations, photos, color photos, charts, graphs Appendixes 1-4, Glossary, Index, 701 pages
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Professional Baking, College Version with CD-Rom, 4th Edition
de Gisslen, Wayne
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- 4th
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- ISBN 10 / ISBN 13
- 9780471464273 / 0471464279
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HOUSTON, Texas, United States
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Wiley, 2004-04-06. 4th. hardcover. Used:Good.
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Professional Baking, College Version with CD-Rom, 4th Edition
de Gisslen, Wayne
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- Tapa dura
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- Nuevo
- Encuadernación
- Hardcover
- ISBN 10 / ISBN 13
- 9780471464273 / 0471464279
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San Diego, California, United States
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Wiley, 2004-04-06. Hardcover. New. New. In shrink wrap. Looks like an interesting title!
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