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The Breath of a Wok: Unlocking the Spirit of Chinese Wok Cooking Through Recipes and Lore Tapa dura - 2004
de Grace Young; Alan Richardson
The prize-winning author of "The Wisdom of the Chinese Kitchen" returns with a gorgeously illustrated book of stories and 125 recipes that celebrate and demystify the art of wok cooking. 150 photos, 100 in full color.
Detalles
- Título The Breath of a Wok: Unlocking the Spirit of Chinese Wok Cooking Through Recipes and Lore
- Autor Grace Young; Alan Richardson
- Encuadernación Tapa dura
- Edición First Edition fi
- Páginas 240
- Volúmenes 1
- Idioma ENG
- Editorial Simon & Schuster, New York
- Fecha de publicación August 24, 2004
- Ilustrado Sí
- ISBN 9780743238274 / 0743238273
- Peso 2.25 libras (1.02 kg)
- Dimensiones 10 x 7.8 x 1.1 pulgadas (25.40 x 19.81 x 2.79 cm)
-
Temas
- Cultural Region: Asian - General
- Cultural Region: Asian - Chinese
- Ethnic Orientation: Asian - General
- Ethnic Orientation: Asian - Chinese
- Library of Congress subjects Cookery, Chinese, Wok cookery
- Número de catálogo de la Librería del Congreso de EEUU 2003070403
- Dewey Decimal Code 641.595
Reseñas en medios
Citas
- Booklist, 08/01/2004, Page 1887
- Library Journal, 08/01/2004, Page 112
- Publishers Weekly, 06/21/2004, Page 61
Más ejemplares
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The Breath of a Wok: Breath of a Wok
de Young, Grace
- Usado
- Tapa dura
- Estado
- Used: Good
- Edición
- Second Printing
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- Hardcover
- ISBN 10 / ISBN 13
- 9780743238274 / 0743238273
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The Breath of a Wok; unlocking the Spirit of Chinese Wok Cooking Through Recipes and Lore
de Young, Grace and Alan Richardson
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- 2d Printing
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The Breath of a Wok: Breath of a Wok
de Young, Grace; Richardson, Alan
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The Breath of a Wok: Breath of a Wok
de Young, Grace; Richardson, Alan
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" When Grace Young was a child, her father instilled in her a lasting appreciation of wok hay, the highly prized but elusive taste that food achieves when properly stir-fried in a wok. As an adult, Young aspired to create that taste in her own kitchen. Grace Young's quest to master wok cooking led her throughout the United States, Hong Kong, and mainland China. Along with award-winning photographer Alan Richardson, Young sought the advice of home cooks, professional chefs, and esteemed culinary teachers like Cecilia Chiang, Florence Lin, and Ken Hom. Their instructions, stories, and recipes, gathered in this richly designed and illustrated volume, offer not only expert lessons in the art of wok cooking but also capture a beautiful and timeless way of life. With its emphasis on cooking with all the senses, The Breath of a Wok brings the techniques and flavors of old-world wok cooking into today's kitchen, enabling anyone to stir-fry with wok hay. IACP award-winner Young details the fundamentals of…
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The Breath Of A Wok by Grace Young
Grace Young
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The Breath of a Wok: Unlocking the Spirit of Chinese Wok Cooking Through Recipes and Lore
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The Breath of a Wok: Unlocking the Spirit of Chinese Wok Cooking Through Recipes and Lore
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Simon & Schuster, 2004. Hardcover. New. 256 pages. 10.25x8.00x0.75 inches.
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The Breath of a Wok: Breath of a Wok
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