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Haute Cuisine: How the French Invented the Culinary Profession Tapa blanda - 2000
de Amy B. Trubek
Primera línea
In 1750 the world of haute cuisine was similar to earlier eras: it was created in the homes of the aristocracy, bounded their demands, and greatly influenced by the aesthetic values of the day.
Detalles
- Título Haute Cuisine: How the French Invented the Culinary Profession
- Autor Amy B. Trubek
- Encuadernación Tapa blanda
- Edición [ Edition: repri
- Páginas 192
- Volúmenes 1
- Idioma ENG
- Editorial University of Pennsylvania Press
- Fecha de publicación 2000-12-04
- Ilustrado Sí
- Features Illustrated
- ISBN 9780812217766 / 0812217764
- Peso 0.64 libras (0.29 kg)
- Dimensiones 9 x 6 x 0.44 pulgadas (22.86 x 15.24 x 1.12 cm)
-
Temas
- Cultural Region: French
- Dewey Decimal Code 641.594
Reseñas en medios
Citas
- Booklist, 07/01/2001, Page 2033
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