Inicio Fats and Oils: Formulating and Processing for Applications, Third Edition de Richard D. O'Brien (ISBN: 9781420061666)

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Fats and Oils: Formulating and Processing for Applications, Third Edition Tapa dura - 2008 - 3rd Edición

de Richard D. O'Brien

Following in the footsteps of its previous bestselling editions, this third edition features expanded coverage of essential fatty acids and their health implications, added information on sterols and stanols usage, processing aids and additives and specialty fats and oils, and much more.

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Información de la editorial

Includes bibliographical references and index.

Detalles

Título Fats and Oils: Formulating and Processing for Applications, Third Edition
Autor Richard D. O'Brien
Encuadernación Tapa dura
Número de edición 3rd
Edición 3
Páginas 680
Volúmenes 1
Idioma ENG
Editorial CRC Press
Fecha de publicación 2008-12-05
Ilustrado Sí
Features Bibliography, Illustrated, Index
ISBN 9781420061666 / 1420061666
Peso 2.65 libras (1.20 kg)
Dimensiones 9.2 x 6.5 x 1.7 pulgadas (23.37 x 16.51 x 4.32 cm)
Temas
- Aspects (Academic): Science/Technology Aspects
Library of Congress subjects Oils and fats, Edible
Número de catálogo de la Librería del Congreso de EEUU 2008020476
Dewey Decimal Code 664.3

Reseñas en medios

Citas

Scitech Book News, 06/01/2009, Page 170

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