Backen mit Dinkel [Feb 01, 2005] Hirano-Curtet and Berweger Unknown - 2005 - 2005th Edición

Hädecke, 2005. 2005. Hardcover. 24,2 x 18,8 x 1,2 cm. Das gesunde Getreide unserer Vorfahren, seit über 1000 Jahren bekanntDinkel erobert sich seinen Platz in den Backstuben zurück. Wer Qualität vor Quantität schätzt, verwendet immer öfter Dinkel. Die legendäre Getreideart ist eine der ältesten, die fast vergessen war und wieder entdeckt wurde. Gegenüber dem überall gängigen Weizen hat Dinkel einige VorteileEr ist reich an Eiweiß- und Mineralstoffen, leicht verdaulichen Kohlehydraten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, aber wesentlich allergenärmer als Weizen. Sein hoher Glutengehalt und seine enorme Quellfähigkeit machen ihn ideal zum Backen. Neben einer ausführlichen Warenkunde werden die besten Rezepte zum Backen vorgestellt, von pikant bis süß, vom Appetithappen, über Kuchen und Torten bis zum herzhaften Hauptgericht. Rezepte an denen auch Hildegard von Bingen ihre helle Freude gehabt hätte. Autor:Mirjam Hirano-Curtet ist diplomierte Gesundheitsberaterin. Die Autorin… Leer más