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ABOUT THIS BOOK: Volume 2 of the second edition of a well established textbook, explores the biological, biochemical and chemical aspects of malting and brewing science. Focusing on the scientific principles behind the selection of raw materials and their processing.Physical Description:Dust jacket has small tears at top spine edge and moderate shelf wear. Boards have minor shelf wear. Binding very good. Extensive highlighting of text throughout book; photo example with this listing.
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Malting and Brewing Science, Volume 2 (C&h) Tapa blanda - 1982
de James S. Hough; Tom W. Young; D. E. Briggs
Detalles
- Título Malting and Brewing Science, Volume 2 (C&h)
- Autor James S. Hough; Tom W. Young; D. E. Briggs
- Encuadernación Tapa blanda
- Edición Second Edition
- Páginas 300
- Volúmenes 1
- Idioma ENG
- Editorial Aspen Publishers, -
- Fecha de publicación August 1982
- ISBN 9780412165900 / 0412165902
- Número de catálogo de la Librería del Congreso de EEUU 80042181
- Dewey Decimal Code 663.3
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