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Seared to Perfection: The Simple Art of Sealing in Flavor
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Seared to Perfection: The Simple Art of Sealing in Flavor Tapa dura - 2010

de Lucy Vaserfirer

Resumen

100 searing recipes that turn ordinary meat and fish into restaurant-quality meals.

Información de la editorial

Searing requires very little prep or cooking time, very few ingredients and tools, and very little effort to turn out unbelievably impressive dishes. In 15 to 20 minutes, you can put together a fantastic meal. And that's what Seared to Perfection is all about. Cooking instructor Lucy Vaserfirer covers all the basics of this cooking technique in her introduction, including how to select ingredients and cookware. And then come the approximately 100 recipes, whose titles speak for themselves: Steak au Poivre with Red Wine Sauce. Flatiron Steaks with Sauteed Mushrooms. Brined Pork Chops. Duck Breasts with Blackberry-Port Sauce. Salmon Fillets with Green Peppercorn Sauce. And much, much more.

Detalles

  • Título Seared to Perfection: The Simple Art of Sealing in Flavor
  • Autor Lucy Vaserfirer
  • Encuadernación Tapa dura
  • Páginas 160
  • Volúmenes 1
  • Idioma ENG
  • Editorial Harvard Common Press
  • Fecha de publicación 2010-10-17
  • ISBN 9781558323988 / 1558323988
  • Peso 1.09 libras (0.49 kg)
  • Dimensiones 9.5 x 7.5 x 0.75 pulgadas (24.13 x 19.05 x 1.91 cm)
  • Library of Congress subjects Sauteing, Cooking (Meat)
  • Número de catálogo de la Librería del Congreso de EEUU 2009050011
  • Dewey Decimal Code 641.77

Acerca del autor

Chef, culinary educator, and food writer Lucy Vaserfirer is the author of Seared to Perfection, Marinades, Flavored Butters, Not Your Mother's Cast Iron Skillet Cookbook, and The Ultimate Pasta Machine Cookbook. She is the creator, writer, and photographer of the blog Hungry Cravings, an online resource that demystifies complex cooking and baking techniques and offers delicious, foolproof recipes. She is an Adjunct Instructor of Cooking at Clark College in Vancouver, Washington, and at Mount Hood Community College in Gresham, Oregon, and she has taught both home cooks and professional chefs and bakers for many years. She holds Le Cordon Bleu associate degrees both in culinary arts and in patisserie & baking. She lives in Vancouver, Washington.

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Seared to Perfection: The Simple Art of Sealing in Flavor
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Seared to Perfection: The Simple Art of Sealing in Flavor

de Vaserfirer, Lucy

  • Usado
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ISBN 10 / ISBN 13
9781558323988 / 1558323988
Cantidad disponible
1
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Book Outpost
Blawnox, Pennsylvania, United States
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Seared to Perfection: The Simple Art of Sealing in Flavor (Non)
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Seared to Perfection: The Simple Art of Sealing in Flavor (Non)

de Vaserfirer, Lucy

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Used - Good
ISBN 10 / ISBN 13
9781558323988 / 1558323988
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1
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Wonder Book
Frederick, Maryland, United States
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Harvard Common Press. Used - Good. Good condition. Good dust jacket. A copy that has been read but remains intact. May contain markings such as bookplates, stamps, limited notes and highlighting, or a few light stains.
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de Vaserfirer, Lucy

  • Usado
  • Tapa dura
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Like New
Encuadernación
Hardcover
ISBN 10 / ISBN 13
9781558323988 / 1558323988
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ThriftBooks
Seattle, Washington, United States
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Harvard Common Press, 2010. Hardcover. Like New. Former library book; Pages are clean and are not marred by notes or folds of any kind. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less.Dust jacket quality is not guaranteed.
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  • Tapa dura
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Encuadernación
Hardcover
ISBN 10 / ISBN 13
9781558323988 / 1558323988
Cantidad disponible
1
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ThriftBooks
Seattle, Washington, United States
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Harvard Common Press, 2010. Hardcover. Very Good. May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less.Dust jacket quality is not guaranteed.
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de Vaserfirer, Lucy

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ISBN 10 / ISBN 13
9781558323988 / 1558323988
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Book Outpost
Blawnox, Pennsylvania, United States
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Encuadernación
Hardcover
ISBN 10 / ISBN 13
9781558323988 / 1558323988
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Ergodebooks
HOUSTON, Texas, United States
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Harvard Common Press, 2010-09-06. Hardcover. Good.
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de Vaserfirer, Lucy

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ISBN 10 / ISBN 13
9781558323988 / 1558323988
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Better World Books
Mishawaka, Indiana, United States
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de Vaserfirer, Lucy

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Used - Very Good
ISBN 10 / ISBN 13
9781558323988 / 1558323988
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Better World Books
Mishawaka, Indiana, United States
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Este vendedor ha conseguido 5 de las cinco estrellas otorgadas por los compradores de Biblio.
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Harvard Common Press. Used - Very Good. Used book that is in excellent condition. May show signs of wear or have minor defects.
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EUR 10.08
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Encuadernación
Hardcover
ISBN 10 / ISBN 13
9781558323988 / 1558323988
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M Hofferber Books
Middleton, Idaho, United States
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EUR 11.34
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Hardcover, new. Explains the the basics of searing, including how to select ingredients and cookware. Includes approximately 100 recipes. Indexed. 152 pages.
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EUR 11.34
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  • Usado
  • Tapa dura
Estado
Used:Good
Encuadernación
Hardcover
ISBN 10 / ISBN 13
9781558323988 / 1558323988
Cantidad disponible
1
Librería
Ergodebooks
HOUSTON, Texas, United States
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Precio
EUR 13.73
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Harvard Common Press, 2010-09-06. Hardcover. Used:Good.
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