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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals (6th Edition), Without Access Code (What's New in Culinary & Hospitality)
de Labensky, Sarah; Martel, Priscilla; Hause, Alan
- Usado
- Bien
- Estado
- Bien
- ISBN 10
- 0134441907
- ISBN 13
- 9780134441900
- Librería
-
Philadelphia, Pennsylvania, United States
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Sobre este artículo
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Sinopsis
Market-leading cooking text For over two decades, On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals has prepared students for successful careers in the culinary arts. Clear and comprehensive, this best-selling text teaches the “hows” and “whys” of cooking and baking principles, while providing step-by-step instructions, visual guidance, and recipes to clarify techniques. The 6th edition expands its “fundamentals” approach, reflects key trends, and adds information on healthy cooking, sous-vide, curing, and smoking, plus dozens of new recipes and more than 200 new photographs.
Reseñas
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Detalles
- Librería
- BooksRun
(US)
- Inventario del vendedor #
- 0134441907-11-1
- Título
- On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals (6th Edition), Without Access Code (What's New in Culinary & Hospitality)
- Autor
- Labensky, Sarah; Martel, Priscilla; Hause, Alan
- Estado del libro
- Usado - Bien
- Cantidad disponible
- 2
- Edición
- 6
- Encuadernación
- Tapa dura
- ISBN 10
- 0134441907
- ISBN 13
- 9780134441900
- Editorial
- Pearson
- Primera fecha de publicación de esta edición
- January 18, 2018
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Sobre el vendedor
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