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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
de Labensky, Sarah R.; Hause, Alan M.; Martel, Priscilla
- Usado
- good
- Estado
- Good
- ISBN 10
- 013715576X
- ISBN 13
- 9780137155767
- Librería
-
Philadelphia, Pennsylvania, United States
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Sobre este artículo
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Sinopsis
Market-leading cooking text For over two decades, On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals has prepared students for successful careers in the culinary arts. Clear and comprehensive, this best-selling text teaches the “hows” and “whys” of cooking and baking principles, while providing step-by-step instructions, visual guidance, and recipes to clarify techniques. The 6th edition expands its “fundamentals” approach, reflects key trends, and adds information on healthy cooking, sous-vide, curing, and smoking, plus dozens of new recipes and more than 200 new photographs.
Reseñas
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Detalles
- Librería
- BooksRun
(US)
- Inventario del vendedor #
- 013715576X-11-1
- Título
- On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
- Autor
- Labensky, Sarah R.; Hause, Alan M.; Martel, Priscilla
- Estado del libro
- Usado - Good
- Cantidad disponible
- 1
- Edición
- 5
- Encuadernación
- Tapa dura
- ISBN 10
- 013715576X
- ISBN 13
- 9780137155767
- Editorial
- Pearson
- Lugar de publicación
- New York
- Primera fecha de publicación de esta edición
- 2010-01
Términos de venta
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Sobre el vendedor
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