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Molecular Gastronomy: Exploring the Science of Flavor (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History) Tapa dura - 2006
de This, Herv�
Detalles
- Título Molecular Gastronomy: Exploring the Science of Flavor (Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History)
- Autor This, Herv�
- Encuadernación Tapa dura
- Edición First American E
- Páginas 392
- Idioma ENG
- Editorial Columbia University Press, New York
- Fecha de publicación 2006-01
- ISBN 9780231133128
Reseñas en medios
Citas
- Choice, 06/01/2006, Page 1844
- Library Journal, 01/02/2006, Page 0
- New York Times, 02/05/2006, Page 18
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